1、原料:麪粉500克奶粉、40克水260克、酵母6克、鹽兩勺、葱3g、芝麻油兩勺。麪粉放麪包機,加上奶粉,加上酵母。
2、加水拌均勻,啟動麪包機發面程序,面的問題基本不用再操心了。
3、將葱切碎,加上鹽和芝麻油,喜歡的話加上十三香這一類的香料粉也可以的。
4、發好的麪糰取出排氣揉均勻。
5、擀成大片,鋪上葱碎。捲起來。
6、改刀成饅頭胚子,之前的步驟跟油卷是一樣的。
7、將饅頭胚子整形,兩頭收口,壓成餅。
8、全部都做好後靜置醒發二十分鐘,最好加上濕布。
9、煎烙鍋啟動,將餅子放上微煎。
10、一面微黃後翻面,兩相都煎到微黃。不用煎熟,因為後面還要蒸呢。
11、全都煎好後,將饃放在籠格中,水開後上鍋蒸二十五分鐘。
12、開鍋即好。