1、麪粉中加入鹽、酵母混合均勻,少量多次的加入水,攪拌成絮狀。
2、用手揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,在温暖的環境下醒發半小時。
3、牛肉切薄片。
4、準備一些葱花、薑末。
5、牛肉中加入葱花、薑末、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉、香油、料酒、玉米澱粉,攪拌均勻,醃製半小時。
6、醒發好的麪糰,擀成長方形。
7、薄薄地塗抹一層食用油。
8、均勻地撒一些花椒粉。
9、將麪糰從一頭捲起。
10、將麪糰等分成4份。
11、從橫切面將麪糰壓扁。
12、用擀麪杖擀圓。
13、麪餅表面薄薄地刷一層蜂蜜水。5g蜂蜜加5g水調勻既是蜂蜜水。
14、刷了蜂蜜水的一面蘸滿芝麻。
15、平底鍋抹油,放入燒餅,小火烤熟。
16、鍋內倒入適量食用油,放入醃製好的牛肉翻炒。
17、不斷翻炒,至牛肉變色,再繼續翻炒2分鐘,出鍋前加入香菜。
18、用刀將燒餅從中間切成兩片,記住不要切段。
19、夾入炒好的牛肉即可。