1、做法一：準備用料。黃玉米粒350克、麪粉50克、水90克、乾酵母1/2小勺、小蘇打1/4小勺、細砂糖1小勺。將玉米粒倒入料理機，加水，攪打成細膩的糊狀。倒入大碗中，加入麪粉拌勻；分別加入乾酵母，小蘇打，細砂糖，混合均勻，封好保鮮膜，發酵1小時左右；麪糊漲發，取50克放在裁好的玉米衣上，擺入蒸屜。放入沸騰的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右，熟透出鍋，稍涼裝盤即可。
2、做法二：準備用料。玉米麪200克、麪粉300克、糖適量、酵母適量。麪粉，玉米麪，白糖，放入容器中；酵母用温水化開；酵母加入麪粉中活成軟硬適中的麪糰，放到温暖處發酵；麪糰發酵到兩倍大；取出，揉勻，醒20分鐘；醒好的麪糰，搓成長條，揪成大小合適的劑子；揉成一個圓饅頭；饅頭全都揉好後，蓋上保鮮膜，再醒20分鐘；鍋中放水，放入醒好的玉米麪饅頭，大火上氣後，中火蒸20分鐘，再虛蒸3分鐘；即可出鍋。
3、做法三：準備用料。小麥麪粉500g、棒子麪100g、蘇打適當、鮮牛奶適當、酵母粉適當。將二種小麥麪粉放進面盆裏；放進酵母粉，混和勻稱；倒進一袋鮮牛奶，再倒進冷水；合成軟綿綿的麪糊，放進温暖處發醇；蘇打放進碗中，用温開水化掉，倒在發醇好的麪糊上揉勻；將麪糊放進灑了薄面的控制面板上，揉十分鐘。醒二十分鐘；將醒好的麪糊搓發展條；切割成包子皮；搓成饅頭的形狀；放進蒸屜上，火災煮熟即可。
哇咔範
