火燒酒做法和配方 怎樣製作火燒酒

1、準備甜酒藥大約一公斤糯米需要1粒半， 糯米兩斤，密封的開口大點玻璃瓶，2000毫升的密封玻璃瓶，一個蒸鍋，一塊比鍋口稍大紗布。

2、量好一公斤糯米,用涼水浸泡至少一個晚上。

3、將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上，開火蒸40-50分鐘。

4、蒸好後倒入大點的容器涼至温熱，用一碗温水將酒餅儘量化開後，一邊將甜酒藥水倒入涼好的糯米中，一邊使勁攪拌糯米,儘量攪拌均勻，攪拌過程中可適量加些温水。

5、攪拌好後裝瓶，在中間弄個洞，將留的酒餅水倒入其中，蓋好瓶蓋，用厚布包好瓶子，天熱一般3-5天，天冷放暖氣邊，一般一兩星期就可以了。好了以後放冰箱冷藏，隨吃隨取。