葱花餅怎麼做又軟又香 葱花餅又軟又香的做法

材料：中筋麪粉200克、開水100克、冷水20-40克、鹽適量、香葱30克；

1、中筋麪粉中加入100克開水和少量的鹽，快速用筷子攪拌均勻，成雪花片狀後加入20-40克冷水，揉成軟硬適中的光滑麪糰；

2、將麪糰分成3份，蓋上保鮮膜靜置30分鐘；

3、取一個麪糰用擀麪杖壓成長長的面片，在表面刷一層花生油，撒上香葱，從長邊的兩邊向中間卷；

4、捲成長條後，將長條的兩頭向中間捲起來，最後將兩個面卷疊在一起；

5、將卷好的3個麪糰蓋上保鮮膜，靜置15分鐘；

6、取一個小麪糰用手壓扁，用擀麪杖擀成薄薄的圓餅；

7、鵝媽媽炒鍋充分預熱，倒入少許植物油並加熱至產生油紋，放入葱花餅；

8、煎至兩面金黃色即可出鍋。