涼拌萵苣 涼拌萵苣的烹飪方法

1、食材：鮮萵苣350克，鹽、醋、料酒、味精各適量。

2、做法：將萵苣去皮洗淨，切成細絲，再加食鹽少許，拌勻去汁，放料酒、醋、味精調味即可。

3、萵苣為菊科植物，萵苣的莖葉含有醛類、酮類及醇類化合物，味苦，性寒。功能為瀉熱解毒，消腫散結，通乳汁，利不便。此菜餚可以健脾利尿，減肥。但久食萵苣可致昏目，有目疾者忌食。