酸辣肚絲湯的做法

酸辣肚絲湯的做法如下：

材料：
- 豬肚：500克
- 雞蛋：2個
- 青蒜：適量
- 幹辣椒：適量
- 醬油：適量
- 醋：適量
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 葱薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 香菜：適量
- 花椒：適量
- 食用油：適量
- 水：適量

做法：
1. 先將豬肚泡在料酒中，用鹽和洗淨，切成絲，備用。
2. 青蒜洗淨切碎，雞蛋打散備用。
3. 熱鍋加入食用油，放入花椒和幹辣椒爆炒出香味。
4. 加入葱薑蒜炒出香味後，將豬肚絲放入翻炒幾分鐘。
5. 倒入適量的水，煮沸後加入適量的鹽和雞精調味。
6. 倒入雞蛋液，邊攪拌邊煮，使雞蛋形成絲狀。
7. 最後加入適量的醬油和醋，繼續煮沸。
8. 關火後加入青蒜和香菜，攪拌均勻即可。

提示：
- 豬肚煮之前可以先蒸一下，去除腥味。
- 可以根據個人口味調整辣度和酸度。