香菇苦瓜排骨湯的做法

香菇苦瓜排骨湯是一道營養豐富的湯品，下面是其製作步驟：

材料：
- 豬骨排（500克）
- 幹香菇（適量）
- 苦瓜（1條）
- 薑片（適量）
- 蒜瓣（適量）
- 鹽（適量）
- 生抽（適量）

步驟：
1. 首先，將豬骨排用開水煮沸，煮沸後撈出，用清水沖洗乾淨，備用。
2. 將香菇泡軟，切成薄片備用。苦瓜去籽切片備用。
3. 熱鍋倒入適量植物油，加入薑片和蒜瓣爆香。
4. 加入豬骨排和適量清水，大火煮沸後撇去浮沫，改小火慢燉1小時。
5. 將泡軟的香菇片和苦瓜放入鍋中，繼續燉煮20分鐘左右，直到豬骨煮得爛熟。
6. 最後，加入適量鹽和生抽調味，根據個人口味調整。
7. 關火，待湯稍微冷卻後即可裝碗享用。

温馨提示：燉煮時間可以根據個人口感調整，如果喜歡湯更濃稠，可以根據需要適量加入澱粉水勾芡。在烹飪過程中，也可加入其他調料如蠔油、料酒等增添風味。