苦瓜燉排骨湯的做法

苦瓜燉排骨湯是一道清熱降火、健脾胃的湯品，適合夏季飲用。以下是苦瓜燉排骨湯的做法：

所需材料：
- 苦瓜：1根
- 排骨：適量
- 薑片：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將苦瓜切成塊狀，排骨用清水洗淨備用。薑片切成薄片狀。
2. 倒入適量食用油，燒熱後加入薑片炒香。
3. 將排骨放入鍋中，煸炒一分鐘，使其表面變色，然後加入適量清水。
4. 煮沸後，撇去浮沫，將苦瓜塊放入鍋中。
5. 調小火燉煮30分鐘至1個小時，直到排骨熟爛，味道滲入苦瓜中。
6. 在最後幾分鐘加入適量鹽和雞精進行調味。
7. 關火後，讓湯品稍微冷卻後，即可盛出食用。

温馨提示：
- 紅糖或冰糖可以加入提鮮和增加甜度。
- 可根據個人口味加入適量的調料如葱、蒜等。
- 若喜歡更清淡的口味，可以事先將排骨用開水焯水去血水。

希望以上做法能幫到你，享受美味的苦瓜燉排骨湯！