香菇冬瓜排骨湯的做法

香菇冬瓜排骨湯的做法如下：

所需材料：
- 香菇：5-6朵
- 冬瓜：400克
- 排骨：500克
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

步驟：
1. 首先，將香菇洗淨，切成薄片。冬瓜去皮，切成大塊。排骨洗淨，切成小塊。姜蒜切末備用。
2. 將切好的排骨放入鍋中，加入適量的水，倒入一些料酒。大火煮沸後，撇去浮沫，繼續煮2-3分鐘。
3. 將煮沸的排骨撈出，用清水沖洗乾淨。鍋中留下的清湯留用。
4. 另起一鍋，熱鍋加入適量的油，爆香姜蒜末。
5. 加入香菇片翻炒片刻，然後倒入清湯，放入排骨和冬瓜塊。
6. 將火調小，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘至1小時，直到排骨和冬瓜煮爛。
7. 最後，加入適量的鹽和雞精調味，攪拌均勻即可。

温馨提示：
- 香菇可以提前泡軟，這樣口感更好。
- 冬瓜煮久了會變得很爛，如果喜歡湯中有一些冬瓜塊的口感，可以適當控制煮的時間。
- 可根據個人口味調整食材的分量和加入的調料。