1、材料:大白菜300克,水發海米25克,水髮香菇50克。
2、配料:油1大匙,醬油1/2大匙,精鹽1/3小勺,味精、花椒麪1/4小勺,葱絲、薑末少許,澱粉適量。
3、白菜洗淨去葉,切成1釐米寬,6.6釐米長的條,用熱油闖一下,撈出瀝淨油分;水髮香菇切條備用。
4、炒鍋上火燒熱,加適量底油,用葱、姜熗鍋,放入海米、白菜、香菇條、煸炒,添湯燒沸,加入精鹽、醬油、花椒麪、味精燒至入味,用水澱粉勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤即可。