玉片海米燒油菜 玉片海米燒油菜如何做

1、主料：油菜200克。

2、輔料：雞蛋清60克，蝦米30克。

3、調料：澱粉(玉米)15克，豬油（煉製）120克，鹽4克，味精2克，葱汁10克，薑汁10克。

4、把蛋清用筷子攪開加少許精鹽與澱粉。

5、油菜切片。

6、海米洗淨控淨水。

7、鍋內放豬油，加熱至四成熱。

8、把攪勻的蛋清液用手勺慢慢推入油內。

9、使蛋清液成片，待浮起時撈出，控淨油。

10、另起鍋放30克油，加熱。

11、放入海米、油菜煸炒至油菜斷生。

12、添少許鮮湯、蛋清片稍堆一下，用水澱粉攏芡，加味精，淋明油出鍋裝盤即成。