白菜燒蝦皮怎麼做 自己做白菜燒蝦皮的方法

1、準備食材：白菜半個（約300克），蝦皮50克。葱、姜各適量。

2、將白菜掰開，洗淨，泡在水中15分鐘後撈出，空水（或甩幹）。

3、將白菜擺放好，用刀將白菜豎切開，切成約2釐米寬。

4、再用刀將白菜橫切成小方塊約2*2釐米。

5、將葱切成斜段，姜切成絲。

6、將炒鍋中放入適量食用油，開火，放幾粒花椒，待花椒炸微黃，撈出。放葱、姜，待葱炸微黃，將切好的白菜放入鍋中翻炒1分鐘，放蝦皮（蝦皮提前用水衝一下）。

7、再將鍋中放半小碗水，放適量鹽，將白菜和蝦皮翻炒均勻。蓋鍋蓋，燉3分鐘,翻炒一下，再燉2分鐘。

8、關火。放適量味精，翻炒均勻即可，盛出食用。