1、準備材料:章魚500克,蒜2瓣,芹菜數支,紅辣椒2支,料酒2.5匙,海鮮醬油2匙,香油1.5匙,橄欖油一點點。
2、將八爪魚去墨囊洗淨切塊,用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。
3、將洗淨的章魚切成食指般大小一段,備炒。
4、鍋中下油加熱,將切好的章魚段下鍋,炒至八成熟。
5、青椒去籽切成絲狀。
6、葱、姜、蒜切塊。
7、炒鍋燒紅後放油,放蒜、葱和姜,加點醬油和料酒,然後倒八爪魚後翻炒一下,蓋上鍋蓋,一分鐘後裝盤上台。