1、一般建議花菇儘量不要選擇太大的,因為大的花菇很能夠是野生肥料養殖的,就算不是野生肥料養殖的話,也能夠由於開傘過大,使養分和口感不那末豐厚和緊緻。因此小花菇的營養和口感都會更好一些。
2、花菇屬於發物的一種,發物是指容易誘發某些疾病尤其是舊病宿疾或加重已發疾病的食物。食用菌類如蘑菇、香菇等,過量食用這類食物都易致動風生陽,觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾。此外,還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。