主料:花蛤適量、金針菇適量。
輔料:豆瓣醬適量、鹽適量。
花蛤放水裏再來一點鹽吐沙兩小時。
開水把洗過的金針菇煮熟,放入碗底。
起鍋燒油熱倒入葱薑蒜,入味後放豆瓣和一點糖,翻炒後倒入花蛤,張口後倒入料酒或者啤酒,沒有啤酒倒開水,再加鹽雞精和蒸魚豉油。
熟了倒入剛剛煮熟的金針菇碗裏,放上香菜,完工。