蓮藕炒手剝蝦怎麼做 教你做蓮藕炒手剝蝦

1、用料：明蝦150克，蓮藕200克，調料若干。

2、備明蝦。明蝦洗淨，去頭、尾、殼、蝦線，加鹽、料酒、胡椒粉，醃製10分鐘。

3、醃製好的蝦兩面拍上澱粉，備用。

4、蓮藕洗淨刮皮。蓮藕切片。用開水將蓮藕焯過，斷生。撈出後泡入涼水中。

5、坐鍋倒油，五成熱時，蝦入鍋煎制。用竹筷翻動兩三次，雙面煎制。煎製成金黃色時，撈出。

6、另起一鍋，入油燒熱，下蓮藕翻炒。放入明蝦，鹽，大火翻炒半分鐘。放味精翻炒裝盤。