1、主料:蓮藕(300克),輔料:紅辣椒(30克),花椒(5克),生薑適量。調料:醋(2克),醬油(8克),植物油,鹽各適量。
2、蓮藕去皮,洗淨,切成片,放入清水碗中加少許醋浸泡;
3、葱洗淨切段;
4、紅辣椒洗淨,切絲;
5、將植物油加熱,煎花椒生薑出味道,爆香葱段,放入藕絲紅辣椒絲炒勻;
6、加入醬油及適量水,改小火燜煮至入味即可。