1、蓮藕,糖少許,鹽少許,葱碎,辣椒碎。
2、將蓮藕切薄片,浸在水中,防止氧化。
3、鍋中坐油見熱。倒入漓好水的藕片。
4、翻炒,這時開始要放點涼水,以免粘鍋。
5、放入少許糖,繼續翻炒。放水的過程需要2,3次。
6、蓮藕完全熟透,放入少許鹽,葱碎,辣椒碎。
7、翻炒均勻即可。