1、材料:杏鮑菇、豬瘦肉、食用油、鹽、蠔油、雞精、料酒、葱、姜。
2、杏鮑菇洗淨切片;大葱切段;生薑切片;
3、豬瘦肉切片加料酒、鹽、少許水、生粉抓勻抓透(這樣做肉會更嫩些),醃製半小時;
4、鍋中倒入油燒熱,下入肉片溜炒,隨即放入葱段和薑片繼續翻炒;
5、肉片有七成熟時倒入杏鮑菇翻炒;
6、杏鮑菇縮身後加入蠔油、少許鹽、雞精炒勻即可。