1、豬肺炒蘿蔔絲的用料:豬肺一斤、白蘿蔔半個、大蒜六根、辣椒適量、白酒10ml 醋5ml、味精2g、老抽15ml、菜籽油50ml。
2、新鮮買來的豬肺肺管裏面有很多血水和泡沫,需要不停地給豬肺灌水再放水直到豬肺整體顏色變淡!剪掉多餘的雜肉。整個過程大概半小時 準備好菜籽油。
3、洗好的豬肺放電壓力鍋保壓15分鐘!冷卻切好。
4、把大蒜和辣椒切好備用!
5、鍋裏油燒熱把大蒜先炒香,再放入豬肺,輔料蘿蔔絲!完成。