1、用料：豬肉5000克，精鹽150克，花椒（川椒）30克，松柏葉1500克，花生殼1000克，木糠500克。
2、方法：
（1）醃製：製作此類臘肉又或稱煙肉時，四川人通常是將豬肉改長約25釐米和寬約3釐米的肉條，然後用鐵針密插，從而打鬆豬肉結構，以求受味容易；其後才加入炒香的花椒（川椒）和精鹽拌勻，而且還須排放入瓦壇之中，用重物壓着，醃漬約10天左右，其中每隔一天或者二天翻拌一次，以利受味均勻。
（2）煙臘：待肉條醃透後，用小刀在肉頭開一小孔，穿上麻繩，吊掛在通風處，晾至表皮稍微汁幹，即可煙燻，此時，就應將松柏葉和花生殼放入瓦碗中點燃，鋪上木糠，視冒濃煙時，再將瓦碗放入煙燻爐中，然後將汁乾的肉條架入，蓋上爐蓋，煙燻至肉條至醬紅之色即可，如色澤不夠理想，可適量增加煙燻料，以達到色澤要求為止，另外，在煙燻的過程中，最好還要適當調整肉條的位置，以利肉條受色均勻；在煙燻過後，將肉條取出，同樣掛在通風之處，晾吹約15天，視肉條爽身即成。
3、用料：有皮豬後股肉5000克，精鹽450克，高糧酒150克，花椒（川椒）5克，硝15克，大米250克，普洱茶葉35克，木糠300克，松柏葉150克。
4、方法：
（1）醃製：如按此配方製作，應先將精鹽和花椒（川椒）放入鑊中，慢火炒香（即所謂制‘花椒鹽’），離鑊趁熱將硝拌勻；待將有皮豬後股肉連皮改成長約25釐米，寬約3釐米的肉條，及用針耙打鬆豬肉後，用味料和高糧酒拌勻，用重物壓住，醃約7天左右時間，其間每天翻拌一次，以利肉條受味。
（2）風臘：待肉條醃透後，用小刀在肉頭開一小孔，穿上麻繩，颳去花椒（川椒）粒，掛在通風處，晾吹至肉質乾爽；此時，將大米、普洱茶葉和松柏葉放入瓦碗中，加入點燃的木炭，封上木糠，視有濃煙冒出，將瓦碗放入煙燻桶中，則將乾爽的肉條掛入，蓋上薰桶蓋，煙燻至肉條肉質呈金黃色，取出再掛在通風處15天左右即成。
哇咔範
