安康魚怎麼做好吃

安康魚是一道鮮香可口的家常菜，下面是一種製作方法：

所需食材：
- 安康魚一條（約500g）
- 葱薑蒜適量
- 料酒一湯匙
- 生抽一湯匙
- 鹽適量
- 糖適量
- 生粉適量
- 料理油適量

步驟：
1. 將安康魚去鱗、去內臟，清洗乾淨後切成兩段。
2. 取一碗，加入料酒、生抽、鹽、糖，攪拌均勻成為醃料。
3. 將醃料倒在魚身上，用手輕輕按摩幾分鐘，讓醃料均勻滲入魚肉，然後醃製約15分鐘。
4. 準備一個平底鍋，加入適量的料理油，燒至七八成熱時，放入醃好的魚塊。
5. 煎魚的時候，要注意火候，先用中小火將魚皮煎至金黃色，再將魚煎至兩面焦香即可。
6. 煎魚時，可以加入葱薑蒜翻炒，提高魚的香味。
7. 煎好的魚撈出，鍋留底油，放入葱薑蒜炒香。
8. 加入適量的水，煮沸後，加入鹽和少許糖調味。
9. 用生粉勾芡，淋在魚上即可完成。

這樣製作出的安康魚色香味美，魚肉鮮嫩多汁，口感非常好。根據個人口味的不同，可以適量增減調料。