1、安康魚處理方法：
（1）安康魚吃前需要將其宰殺、去其外皮、挖去內臟、然後烹飪。
（2）安康魚魚頭後面有一條魚腥線，食用安康魚前將魚腥線扯掉，然後腹中的黑膜也給去掉，這些位置都是安康魚身上比較腥的地方，這樣做出來的安康魚味道會比較鮮美，腥味也會比較淡。
2、安康魚得功效和作用
（1）保護視力
安康魚中的維生素A能夠維持視網膜中細胞的正常結構，因此對人體的視力有一定的保護作用。
常見的保護視力食物：蘋果、胡蘿蔔、動物肝臟、瘦肉、黃豆等。
（2）美容養顏
因為安康魚魚肉中含有大量的維生素E，維生素E可以有效對抗身體體內的自由基，從而達到美容養顏的效果。
常見的美容養顏食物：荔枝、櫻桃、山楂、銀耳、苦瓜等。
（3）促進骨骼生長
因為維生素D能夠提高人體對鈣離子的吸收程度，所以能夠子在一定程度上促進骨骼的生長，對於身體發育不良或骨質疏鬆等人羣非常適宜。
常見的促進骨骼生長食物：牛奶、奶酪、沙丁魚、穀類、橙子等。
（4）降低膽固醇
安康魚中的不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇，因此適宜高血壓、高血脂等人羣食用。
常見的降低膽固醇食物：海帶、魚類、胡蘿蔔、玉米等。
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