1、主要食材 :黃豆,漿水菜酸湯。
2、做法:分粗細兩種是:把磨好的豆漿去渣,放在鍋內燒開後,用石膏或酸水慢點,同時投進一些青菜使其結塊,再放上油鹽佐料就成了細菜豆腐。豆漿不去渣,照上做法就是粗菜豆腐,俗稱“連渣鬧”。