豬肝怎麼做好吃又補血

豬肝是一種營養豐富的食材，富含血紅素和鐵元素，對補血有很好的作用。以下是一種簡單且好吃的豬肝做法：

材料：
- 豬肝：250克
- 薑片：適量
- 大葱：適量
- 蒜瓣：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 糖：適量
- 胡椒粉：適量
- 醬油：適量
- 澱粉：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量

做法：
1. 準備：將豬肝切成薄片，用鹽和料酒醃製10分鐘。
2. 炒熟：在熱鍋中倒入適量的食用油，加入葱薑蒜爆炒出香味，然後將豬肝加入煸炒至顏色變白，熟度八分即可。
3. 調味：在炒熟的豬肝中加入適量的生抽、糖、醬油、胡椒粉，繼續翻炒均勻。
4. 勾芡：將適量的澱粉加入水中攪拌均勻，然後倒入炒熟的豬肝中，迅速翻炒均勻，使湯汁變得濃稠。
5. 調味：加入適量的鹽和雞精，根據個人口味調整。
6. 出鍋：炒勻後即可出鍋，上桌前可撒上一些葱花和胡椒粉點綴。

這個做法簡單易學，口感鮮嫩，營養豐富。可以搭配米飯或者麪條一起食用，補血效果更佳。