1、首先豬肝在清洗的時候,不可以清洗太多次,那樣會讓豬肝炒出來非常柴。
2、其次,豬肝不可以切太厚,切太厚會影響口感。
3、然後,就是在炒豬肝之前,一定要用澱粉醃製一下,這樣會讓豬肝吃起來滑滑的。
4、最後一點,在炒豬肝的過程中,最好不要炒太久,爆炒45秒左右就可以了。做到以上幾點,保證爆炒豬肝好吃又嫩。