生蠔豬蹄兒怎麼做 生蠔豬蹄兒如何

1、主料：豬手500g，生蠔250g，西蘭花200g，輔料：八角2粒，香葉2片，大葱1段，姜3片，冰糖適量，鹽適量，老抽適量，味極鮮適量，料酒適量，白酒適量。

2、豬手汆水後下鍋煎至微黃。

3、生蠔用鹽水和泡打粉分別沖洗乾淨，再過一遍清水，然後加入料酒醃製片刻。

4、準備姜葱八角和香葉。

5、豬手加水煮開，換到砂鍋煮(砂鍋能更好的保留食材的鮮味且不易煮幹)，加入八角等調料，蓋上蓋子燜30分鐘後加入生蠔再燜20分鐘)。

6、西蘭花汆水備用。

7、湯汁不要收太乾，倒扣在西蘭花上。