如何做鍋貼餃子

做鍋貼餃子的步驟如下：

1. 準備材料：麪皮、餡料（可以選擇豬肉大葱、韭菜豬肉等），調味料（生抽、料酒、鹽、葱姜水等）。
2. 將麪皮擀成圓形薄餅，可以使用擀麪杖或麪皮機操作。
3. 將餡料和調味料拌勻，確保均勻混合。
4. 取一張麪皮放在手掌上，將餡料放在麪皮中心。
5. 用手指蘸取水輕輕潤濕麪皮的邊緣。
6. 摺疊麪皮成半圓形，用拇指和食指沿邊緣捏緊，使餃子封口。
7. 繼續用同樣的方法將剩下的餡料包完。
8. 熱鍋加入適量食用油，燒至油温較高，將餃子放入鍋中平鋪。
9. 中小火煎炸餃子底部，等待底部變金黃。
10. 加入適量的水，蓋上鍋蓋悶煮5-8分鐘，直到水煮幹。
11. 打開鍋蓋，稍微晾涼一會兒，用鏟子輕輕將鍋貼餃子從鍋底剝離出來，放在盤子中即可。

鍋貼餃子煎炸後底部酥脆，上部皮韌餡嫩，既有煎餃的口感，又保留了水煮餃子的嫩滑，非常美味可口。可以根據個人口味添加蘸料如黑醋、辣椒油等。