1、鍋貼餃子的包制方法和水餃的包法基本相似,只不過鍋貼餃子的兩頭不需要捏在一起,而是張着口。
2、將和好的餃子麪糰揉勻後,和平常包水餃一樣擀成餃子皮。
3、擀皮的方法可以多種多樣,只要能把餃子皮的形狀弄到接近正圓,而且厚薄基本均勻就可以了,如果中間稍微厚一點點就更好了。
4、取一張餃子皮放在左手掌心裏,再用湯匙或筷子取適量餡料放在餃子皮中央。
5、將放好餡料的餃子皮對摺起來,並把中間部分捏合在一起。其實上圖所示的捏法是很笨拙的,這種捏法一看就是新手,不必效仿,只要你能把中間部分捏合在一起,隨便怎麼捏都行,怎麼方便、怎麼順手,就怎麼捏。
6、兩頭張口的鍋貼餃子就這樣包好了,很簡單吧。