1、外形不同。鍋貼是中間捏起來,兩邊不封口,煎餃是全封口的。
2、做法不同。鍋貼是生的直接下入多油的油鍋煎,然後加入少許水使鍋內温度升高,用油的温度煎熟鍋貼。煎餃需要先蒸熟後放涼,再在鍋內倒入少許油,將餃子底面煎至金黃。
3、餡料種類不同。一般鍋貼比煎餃的餡料種類要豐富一些。鍋貼有純肉餡、香菇海米韭菜餡、蝦仁粟米餡、洋葱肉餡、牛絞肉餡、羊肉南瓜餡、三鮮餡等,煎餃通常是小葱豬肉餡、純肉餡、豬肉蓮藕雞蛋餡這三種。另外,有些南方的鍋貼也會效仿湯包的做法,在鍋貼里加入肉皮凍增加口味