鍋貼蝦餃做法竅門 鍋貼蝦餃做法技巧

1、用料：鮮蝦10只、豬肉100g、餃子皮10片、芹菜4棵、生抽適量、蠔油適量、鹽少許、白糖少許、黃油少許、香油少許。

2、蝦子剝殼去蝦線，蝦尾巴不摘掉。倒入少許胡椒粉、白糖、鹽、黃酒、生薑片、醃製一刻鐘。

3、芹菜切碎肉剁碎，放入碗中倒入適量的香油，少許白糖、蠔油、鹽，攪拌均勻。

4、拿一張餃子皮放入半勺肉餡把蝦放中間，蝦尾露在外面，對摺捏好，兩頭不捏。

5、平底鍋放入適量的油，把餃子一個個擺好。

6、中火煎至底部金黃色約3分鐘左右，倒入清水沒至餃子的3分之一。

7、蓋上鍋蓋中小火煎至水乾，開鍋蓋小火煎一下即可。