魚香茄子炒飯 魚香茄子炒飯做法

1、茄子切成小塊，平鋪在容器內，微波爐加熱3分鐘，這樣茄子已經是半熟了，更容易燉軟，並且熱的茄子吸油少；

2、油鍋熱油放入葱花炒香後倒入茄子，油不要太多，用鏟子壓一壓茄子，調魚香汁，1勺老乾媽、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋；

3、魚香汁倒入鍋內炒均勻，加入半小碗水，小火蓋鍋燜4分鐘；

4、臨出鍋前淋上水澱粉和湯汁更濃稠；

5、把燜好的一粒一生稻花香米飯挖出一碗來，將炒好的魚香茄子澆在米飯一旁；6、拿出勺子攪拌均勻，一飽眼福之後可以動口了；