1、茄子2根、火腿200克、尖椒2個、醬油1湯勺、香醋2勺、糖1勺、蠔油1勺、大蒜4瓣、麪粉2勺、花生油適量。
2、方法:茄子條放入大碗,用2勺麪粉拌勻,讓每個茄子條上都裹上薄薄的麪粉;鍋內放入花生油,放入茄子條煸炒至變色。
3、放入火腿條,火腿條是熟的,所以把外皮炒微焦的樣子就行;再放入青椒煸炒;倒入用醬油、醋、蠔油、糖和蒜末混合好的料汁,燉11分鐘即可出鍋。