魚香茄子的精選

1、主料：茄子1個，蒜3瓣，姜4片，葱2根，調料：食鹽適量，醬油3勺，澱粉1勺，辣椒油3勺，元貞糖2勺，水小半碗，柿子椒適量。2、將茄子切條，用鹽醃20min。3、將葱、姜、泡椒、蒜切碎備用。4、將佐料調成汁。5、...

1、準備材料：茄子葱4根，四川辣豆瓣醬、甜辣椒醬、鹽、蒜、姜(用量稍少於蒜)、豬碎肉、水澱粉。2、將茄子從上至下剖成兩半，然後用刀把茄子表面切成魚鱗狀。注意不要把茄子切斷了。先順着...

1、材料：長茄子、葱薑蒜末、郫縣豆瓣醬2勺、白糖1勺、香醋1勺、鹽1/3勺、醬油1/3勺、澱粉1勺、清水半碗。2、將洗淨的茄子去皮切成滾刀塊。3、鍋中倒少許油，將茄子塊放入鍋中煸軟。4、不...

魚香茄子是一道經典的川菜，下面是製作魚香茄子的步驟：材料：-茄子：2個-葱：適量，切碎-姜：適量，切碎-蒜：適量，切碎-辣椒：適量，切碎-豆瓣醬：適量-料酒：適量-醬油：適量-糖：適量-醋：適量-水澱粉：適量-食用油：適...

魚香茄子是一道非常經典的川菜，以下是它的傳統做法：所需材料：-茄子：2個-葱：1根-姜：適量-蒜：適量-幹辣椒：適量-魚香醬：2勺-白糖：2勺-料酒：適量-鹽：適量-澱粉：適量-雞精：適量-食用油：適量步驟：1.將茄子洗...

1、茄子4只約450克，油2湯匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙+水1湯匙，芫荽2棵切碎、蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒、鎮江醋、黃砂糖各2湯匙，四川辣豆瓣醬茶匙（滿），雞粉1/2茶匙（隨意），醬油1湯匙。2、步驟：茄...

1、茄子4只約450克，油2湯匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙+水1湯匙，芫荽2棵切碎，蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒，江醋、黃砂糖各2湯匙，四川辣豆瓣醬茶匙（滿），雞粉1/2茶匙（隨意），醬油1湯匙。2、茄子洗淨去蒂...

1、主料：茄子(紫皮，長)600克。2、輔料：五花肉100克。3、調料：醬油10毫升、醋1茶匙、姜2片、蒜3瓣、澱粉1茶匙、植物油6湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、泡紅椒3個、細香葱半根水、半碗白糖1湯匙。4...

1、砂鍋洗淨備好，茄子切小塊。2、姜,蒜,葱,泡椒切成末備用。3、燒開水,放切好的茄子,水再開後煮二分鐘撈出放砂鍋中。4、豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油醃製15分鐘。5、醋,料酒,白糖,花椒粉...

1、食材：茄子200g，辣椒30g，肉50g，生薑10g，白醋適量，醋適量，生抽適量，糖適量，小葱適量，大蒜適量。2、將茄子切成條狀。3、加入白醋攪拌均勻。4、辣椒切成條狀。將生薑切成末。將小葱切成碎。將大...

1、準備以下食材：茄子2根，瘦肉100克，澱粉適量，豆瓣醬2湯匙，陳醋2湯匙，生抽2湯匙，老抽少許，葱薑蒜適量，葱花適量，食鹽少許，白糖1茶匙。2、將茄子清洗乾淨後，切段再切成小長條，然後放入一個較大的湯盆...

1、食材：茄子適量，姜蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，生抽適量，陳醋適量。2、茄子放鹽醃製一會，我們把醃製好的茄子裏面的水分擠出來。3、倒油，下姜蒜爆香。4、下郫縣豆瓣醬炒出紅油。5、多來點糖，來點...

1、茄子去皮切成條，後裝盆備用。2、鍋中倒油燒熱，油温六成熱時將茄子下鍋，炸三十秒撈出。3、另外起鍋，加入少許油，待油熱後放入肉末、姜、蒜炒香，放入魚香泡椒、料酒、高湯、香醋，放入茄子翻...

1、食材：茄子200g、辣椒30g、肉50g、生薑10g、白醋適量、醋適量、生抽適量、糖適量、小葱適量、大蒜適量。2、將茄子切成條狀。3、加入白醋攪拌均勻。4、辣椒切成條狀。5、將生薑切成末...

1、茄子洗淨，切成滾刀塊，泡椒、葱、姜蒜分別切碎。2、可將醬油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成調味汁備用。3、鍋中不要倒油,將茄子塊放入鍋中乾煸，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小...

1、糖醋比例為：三勺糖、四勺醋2、主料：紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、葱配料：郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水3、做法（1）茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘；再撈出...

1、去除茄子的蒂，茄子連皮一切切開，茄子不能太光滑，越光滑越老。2、準備姜蒜，姜蒜比例是2:1，有泡姜也可用泡姜。將泡海椒切碎。3、開火，倒油，大概1兩左右，不到2兩。搖晃鍋，充分吸收油，六成油温時...

1、備好原料2、洗淨待用3、調味道4、大火入鍋5、爆炒配菜6、收汁上鍋方法/步驟1備好原料：準備好茄子、青椒、蒜瓣、薑片、剁椒。2洗淨待用：長茄子和青椒洗淨，切成長5cm、粗的條形。3調味...

1、所需食材：茄子500g、肉餡300g、油適量、鹽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、醬油適量、白糖25g、葱20g、姜20g、蒜20g、澱粉10g。2、茄子洗淨切段。3、提前用鹽抓一下另茄子變軟。4、葱...

1、茄子用手撕成塊兒，手撕比切的更容易入味，口感也更勝一籌。2、用適量醬油、醋、鹽、白砂糖調和一碗醬汁備用。3、黑木耳洗淨，手撕成片兒。4、熱鍋涼油，放入蒜末、葱花爆香。5、將手撕茄...

1、準備食材。2、茄子洗淨切成小條，蒜瓣切碎3、取碗放半碗水，加1-2勺澱粉，攪拌成水澱粉4、魚香汁：水澱粉中放入兩勺白糖，一勺生抽，一勺香醋5、起鍋熱油，放入茄條，炸茄條，目的是讓茄子變軟身，6、...

1、茄子葱4根，四川辣豆瓣醬、甜辣椒醬、鹽、蒜、姜（用量稍少於蒜）、豬碎肉、水澱粉。2、將茄子從上至下剖成兩半，然後用刀把茄子表面切成魚鱗狀。先順着一個方向在茄子表面切出一道道細縫，...

1、温水化開酵母，加麪粉揉成麪糰，發酵至兩倍大。2、茄子切丁，加兩勺鹽醃出水，醃好的茄子捏成團用力擠掉水分。3、鍋中倒油，油熱倒入葱蒜末炒香，倒入茄子，放豆瓣醬、蠔油、醬油、糖、醋翻炒均...

1、茄子洗淨，切成長條，備用。2、生薑切絲，青椒切斷備用。3、茄子冷水入鍋，煮至變軟，撈出瀝乾水分。4、豆瓣醬、料酒、糖、米醋、醬油一起調成醬汁。5、熱鍋，倒入少許油，放入薑絲爆香。6、加入...

1、茄子切成條，加白醋攪拌，辣椒切條，生薑切末，小葱切碎，大蒜切末，豬肉切碎，碗中放入糖、醋、生抽、清水攪拌均勻。2、起鍋燒油，放入茄子，炸至茄子變軟，撈出控油，起鍋燒油，放入肉末炒香，加入葱、姜、...