1、材料:冷米飯3碗、烏魚子2片、胡蘿蔔1根、甜青豆小半碗、雞蛋2個、橄欖油、鹽適量。
2、烏魚子洗淨切小粒。
3、胡蘿蔔洗淨,切小粒。與甜青豆一起氽水,撈出瀝乾。
4、起油鍋,放入烏魚子粒煸炒出香味,然後倒入甜青豆和胡蘿蔔粒翻炒片刻,用少許鹽調味,然後盛出。
5、鍋中重新倒油(儘可能多一些),用油滑過,然後倒入冷米飯炒散。
6、雞蛋直接磕入鍋內炒散,不斷翻炒直至“飯要粒粒分開,還要粘着蛋”,用鹽調味。
7、倒入炒鍋的烏魚子粒、甜青豆和胡蘿蔔粒炒勻即可。