肉末燉豆腐的做法

材料:
- 300克嫩豆腐
- 100克豬肉末
- 2顆葱，切段
- 3瓣蒜，切碎
- 2片姜
- 2顆幹辣椒，切碎
- 1湯匙豆瓣醬
- 1湯匙生抽
- 1湯匙料酒
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙鹽
- 適量清水
- 適量食用油

步驟:
1.將嫩豆腐切成小塊備用。熱鍋加油，放入薑片和蒜碎炒香。
2.加入豆瓣醬和辣椒碎炒勻，再加入豬肉末炒至變色。
3.加入生抽、料酒、糖和鹽調味，翻炒均勻。
4.倒入適量清水，待水開後放入豆腐塊。
5.煮約5分鐘，等豆腐變軟糯後加入葱段翻炒均勻，再加蓋燜煮2分鐘。
6.最後加入適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻至湯汁濃稠即可。

温馨提示: 可根據個人口味加減調料和辣椒的量。