1、豆腐切塊，肉末準備好。
2、青辣椒切末，葱切末，把葱白和葱花分開。
3、燒開水，把豆腐焯燙1分鐘左右撈起備用。
4、冷鍋下油，放豆瓣醬 葱白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味。
5、肉末下鍋劃散，炒至肉末的肥肉部分微微出油。
6、下豆腐塊，翻炒均勻。
7、將輔料的生抽、醬油、白糖加點水調成汁混入豆腐，燜煮幾分鐘。 （水不要太多，小半碗即可。）
8、湯汁收得差不多的時候加入藤椒油。
9、最後加入水澱粉勾芡，起鍋前撒入一撮葱花或者青蒜苗。
10、出鍋裝盤，鹹香可口，是一味簡單下飯的家常菜，老少咸宜。
方法/步驟
豆腐切塊，肉末準備好。
青辣椒切末，葱切末，把葱白和葱花分開。
燒開水，把豆腐焯燙1分鐘左右撈起備用。
冷鍋下油，放豆瓣醬 葱白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味。
肉末下鍋劃散，炒至肉末的肥肉部分微微出油。
下豆腐塊，翻炒均勻。
將輔料的生抽、醬油、白糖加點水調成汁混入豆腐，燜煮幾分鐘。 （水不要太多，小半碗即可。）
湯汁收得差不多的時候加入藤椒油。
最後加入水澱粉勾芡，起鍋前撒入一撮葱花或者青蒜苗。
出鍋裝盤，鹹香可口，是一味簡單下飯的家常菜，老少咸宜。
哇咔範
