豆腐炒肉末的做法

豆腐炒肉末是一道美味健康的家常菜，口感鮮嫩，營養豐富。下面給大家介紹一下具體的做法。

首先，準備所需的材料。你將需要300克的豆腐，100克的瘦肉末，適量的葱薑蒜，適量的香菜和調料包括鹽、醬油、生抽、料酒和胡椒粉。

接下來，將豆腐處理好。將豆腐切成小塊，然後用開水焯水，這樣可以去除豆腐的腥味。焯水後將豆腐撈出瀝乾備用。

接着，處理肉末。將瘦肉洗淨，晾乾水分後用刀剁成肉末，切記肉末不要剁得太細。接着將葱薑蒜切末備用。

然後開始炒豆腐。取一平底鍋，加入適量的油，將葱薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。然後加入肉末煸炒至肉變色。接着加入料酒，炒幾下以去腥味。

隨後，加入豆腐。將炒好的肉末倒入鍋中與豆腐一起翻炒均勻，使豆腐與肉末充分融合。繼續加入鹽、生抽、醬油和胡椒粉調味，根據個人口味適量加入。

最後，加入適量的清水，燉煮幾分鐘讓調料充分滲入豆腐中，待湯汁收濃後即可關火。撒上香菜作為配菜，增加清新的香氣。

關於本道豆腐炒肉末的做法就介紹到這裏，希望大家能夠在家中一試。這道菜不僅簡單易做，而且營養豐富，豆腐富含大量優質蛋白質和酶，瘦肉末含有豐富的蛋白質和微量元素。同時它的口感鮮嫩，味美可口，適合大多數人羣食用。如果想要增加更多的口感變化，可以適量添加一些蔬菜，如胡蘿蔔絲或青椒片，使菜品更加豐富多樣。希望大家都能享受這道美味的家常菜！