肉末豆腐最簡單的做法 肉末豆腐的做法介紹

1、主料：嫩豆腐600克，肉末150克。嫩豆腐，又稱軟豆腐，指用石膏作凝固劑製成的豆腐。質地細嫩，有彈性，含水量大，一般在85%～90%。調料：醬油10克、細鹽3克、味精3克、黃酒5克、薑末5克、葱花3克、胡椒粉1克、鮮湯300克、濕澱粉25 克、熟豬油50 克。

2、將豆腐切成2釐米見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用；

3、將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加薑末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉，燒沸後，下濕澱粉勾熒推勻，加味精，撒葱花，淋上豬油，盛起裝盆即成。