1、主料:絹豆腐400g,肉泥150g,榨菜50g。香菜根,香菇2個。配料:油2湯匙(30ml),生抽2湯匙(30ml),黃豆醬少許,葱薑蒜幾片,鹽1/2茶匙(2g)。
2、榨菜切成碎。豆腐切小塊,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
3、鍋裏熱油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速劃散,倒入生抽翻炒幾分鐘加醬加鹽即可。
4、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。碼上香菇片,加蒜末,上鍋蒸,水開後10分鐘。
5、取出撒香葱。撒香菜更好。