1、主料：後腿肉1塊，豆腐皮3張，粉條適量。輔料：青椒半個，紅彩椒半個，生薑1塊，大蒜3粒，大葱1/4個。調料：生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，玉米澱粉少許，豆瓣醬1勺，胡椒粉適量，鹽半勺。
2、準備豆皮，粉條用温水浸泡變軟，後腿肉洗乾淨切成肉末。
3、豆皮切成條。
4、將切好的豆腐皮打成蝴蝶結。
5、姜蒜切成末蒜，大葱切成小段，青紅椒切成小塊。
6、鍋中燒水，水開後加少許鹽將豆腐皮焯水一分鐘。
7、撈出過涼水瀝乾水分備用。
8、取一小碗，裏面加少許澱粉拌成水澱粉。
9、鍋中燒油，將肉末炒至變色。
10、將葱薑蒜、胡椒粉和一勺豆瓣醬炒出紅油。
11、鍋中加兩碗水燒開。
12、將豆皮和粉條放進去煮5分鐘。
13、將青紅椒放進去斷生關火。
14、裝盤撒上葱花。
哇咔範
