1、烤起司牛奶。
用料:
牛奶500ml、玉米粉50g、蛋黃2個、起司片1片、砂糖30g。
做法:
(1)把所有材料倒進鍋中,不需要使用不沾鍋,用炒鍋一樣的。
(2)先稍微攪拌均勻,把粉都攪拌進溶液中。
(3)接着開小火慢慢的煮溶解,過程中需要不斷攪拌與耐心等候,如果覺得沒有耐心的話,一開始可以稍微開中小火加熱,等到牛奶熱了以後再轉小火,不過要小心黏鍋底或燒焦喔。
(4)不斷攪拌後,原本的液體就會變成黏稠膏狀,看起來有點像卡士達醬那樣,差不多這樣的稠度即可熄火。
(5)取一個適合的容易把牛奶麪糊裝進去,使用不沾烤模,鍋子不需要抹油也是OK的。
(6)放一旁放涼,如果覺得太慢可以隔水放涼比較快~冷卻以後,封上保鮮膜放入冰箱冷藏,建議是放超過10個小時後再取出,直接放隔夜。
(7)從冰箱取出後,可以用小刀子在周圍畫一圈,脱模就會變得簡單。
(8)其實這樣脱模出來就很好看又好吃了,直接吃是冰冰涼涼的也不錯。
(9)在起司牛奶糕上面塗抹上蛋黃。
(10)烤箱220度,使用氣炸功能,烤大約12分鐘。每個人的烤箱或氣炸鍋功率不同,大家自己斟酌,總之,烤到上面有點上色就可以了。
(11)出爐啦。
2、烤牛奶。
用料:
牛奶500ml、蛋黃2個、糖30—35g、玉米澱粉50g、芝士1片、刷面蛋黃1個。
做法:
(1)雞蛋黃、細砂糖、玉米澱粉,完全按照比例稱量。雞蛋大小不影響。
(2)加入牛奶。
(3)直接蛋抽攪拌,起先是這樣的,土雞蛋的蛋黃不太好打散,繼續。
(4)完全混合均勻,加一片芝士。
(5)中小火攪拌,用的電磁爐,沒有調小火,加快動作也是一樣的。這樣很濃稠的狀態,關火停手。
(6)可根據烤箱的大小選擇合適大小的容器。蓋上保鮮膜進冰箱冷藏三小時。
(7)冷藏好了,脱模超簡單,託在手上磕幾下就下來了。
(8)切成喜歡的形狀。
(9)大小均勻的話,受熱也均勻,成品會好看一些。
(10)微微往中間用力,邊緣就跟容器分離了。
(11)用小碗盛放最方便,一下子就倒出來了。
(12)底部也很光滑。
(13)擺好在小烤盤裏,墊上高温油布,也可以用硅油紙。
(14)刷上蛋黃液。
(15)預熱烤箱200度,烤20-25分鐘。
3、起司烤湯圓。
用料:
糯米粉120克、椰子汁100克、細砂糖4匙、黃油25克、乾酪1片、檸檬皮碎適量。
做法:
(1)糯米粉中加入椰子汁。
(2)黃油融化。
(3)加入糯米粉中。
(4)加入細砂糖。
(5)乾酪撕碎放進去。
(6)坨成一個光滑的球,靜置十分鐘。
(7)搓成一個個小圓球,排在烤盤上。
(8)撒一些擦碎的檸檬皮。
(9)烤箱預熱175度烤15分鐘即可。