1、白果腐竹瑤柱粥。
用料:
大米1杯、腐竹30克、白果1把、瑤柱25克、鹽適量、油適量。
做法:
(1)材料:
(2)腐竹用温水浸泡一個小時,軟後切小段。
(3)大米淘洗後加鹽、油拌勻醃製一會兒;瑤柱洗淨浸泡。
(4)鍋中加適量水,倒入大米煮粥,約40分鐘。不時攪拌一下可以使粥更容易稠。
(5)粥的稠度適宜時加入白果、腐竹和瑤柱再煮20分鐘。
(6)最後加鹽調味就可以了。
2、白果燉雞。
用料:
母雞一隻、白果50粒、姜6片、葱一把、料酒1勺、鹽適量。
做法:
(1)準備好母雞一隻約2至3斤,白果50粒,葱,姜,料酒,鹽。
(2)白果去掉外殼,用熱水浸泡下去掉內種皮。
(3)同時掰開,取下果芯不要。因為很苦。
(4)將雞切大塊,冷水入鍋,放薑片,葱結,料酒煮開撇去浮沫,撈出沖洗乾淨。
(5)將焯過的雞肉轉入砂鍋中,放入薑片。
(6)雞油切塊,炒鍋中熬化去掉油渣不要。將多餘的雞油盛出,加入温水燒開。
(7)將燒開的湯倒入砂鍋中加蓋煮開轉小火燉2小時。
(8)倒入白果繼續燉2小時關火。
(9)燉好的成品。湯白濃香。大寶要吃香菇,隔了3朵一起燉的。
3、白果百合心肺湯。
用料:
豬心1個、豬肺1個、白果100g、百合50g、葱若干、姜若干、鹽適量、米酒適量、麻油適量。
做法:
(1)準備一具心肺,並洗乾淨。
(2)首先將豬肺焯水。
(3)然後將豬心先切大塊。
(4)然後將豬心焯水。
(5)豬心焯水後再切小塊。
(6)葱姜百合白果依次洗乾淨準備下鍋。
(7)用麻油將葱姜爆香。
(8)放入心肺,加適量米酒煸香。
(9)將煸炒後的心肺,白果,百合放入鍋中。
(10)大火30分鐘後轉小火60分鐘,即可。