蚌殼湯肉的做法

蚌殼湯肉是一道以蚌殼和豬肉為主要材料的湯菜，下面是一種製作蚌殼湯肉的做法：

材料：
- 新鮮的蚌殼6-8個
- 豬肉250克（可以選擇肉質較嫩的豬肉）
- 薑片3片
- 料酒適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將蚌殼清洗乾淨，放入盛有清水的容器中浸泡30分鐘，使其吐沙。
2. 將豬肉切成薄片，用温水稍微泡一下，去除血水和腥味。
3. 鍋中加適量清水，放入薑片和豬肉片，煮開後撇去浮沫，並加入料酒。
4. 將蚌殼加入鍋中，煮沸後轉小火繼續煮約10分鐘，直到蚌殼完全打開為止。
5. 根據個人口味加入適量的鹽進行調味即可。

小貼士：
- 煮蚌殼時，如果有不會打開的，需要丟棄。蚌殼打開後才能進食。
- 做蚌殼湯肉時，不需要加入其他蔬菜或調料，以保持原湯的清香味道。
- 如果願意可以在湯中加入一些綠葉蔬菜提鮮，如生菜葉或菠菜葉。

這是一種簡單而美味的蚌殼湯肉的做法，希望對你有幫助！