蚌肉的精選

1、河蚌剛拿回來之後，首先要放在清水裏，並在水裏放點鹽。2、這樣養大約2-3天，吐盡泥沙後再烹製，鮮味尤為突出。3、把養好的河蚌取出，用清水漂洗乾淨，先用刀子沿着蚌殼邊緣切出一條縫隙，再將刀...

蚌肉豆腐湯的做法如下：食材：1.蚌肉：300克2.豆腐：200克3.青葱：適量4.姜塊：適量5.雞蛋：1個6.清水：適量7.鹽：適量8.香菜：適量步驟：1.將蚌肉放入淡鹽水中浸泡30分鐘，去除蚌肉的沙泥和腥味。然後颳去蚌...

1、河蚌的副作用河蚌肉性寒，感冒風寒者忌食，脾胃虛寒之人忌食。2、河蚌肉性寒，平時腸胃功能不好，容易拉肚子的朋友們也要慎食了。3、蚌肉禁忌，忌食沒有煮熟燒透的蚌肉。這是因為：蚌的殼裏最...

1、主要食材：鹹肉，冬瓜，河蚌肉，鹽，麻油，味精適量，料酒，葱，姜。2、將葱去皮，洗淨，切成葱花；姜去皮，洗淨，拍碎，撒一點水擠成薑汁；冬瓜去皮和瓤，切成片；蚌肉加少許薑汁拌一下；鹹肉切成片。3、鍋上火，將冬瓜瓤...

1、開好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常關鍵。2、將河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫蘇葉和生粉，加入一點鹽，進行抓洗。3、抓洗完再用清水洗乾淨。4、再加入料酒、生薑片、白胡椒粉、生粉、少...

1、河蚌肉做不完能放冰箱冷凍。冰箱沒其他東西時可以，有其他東西的話會把其他東西染上腥氣。2、河蚌的存儲方法：河蚌肉取出後，放在保險袋或塑料盒裏一個一個放平後，然後放水，水量稍稍高於蚌...

1、主料：河蚌肉100克、雞蛋3個、油1勺、鹽1小勺、小葱1顆、蒸魚豉油1勺、料酒1勺。2、蚌肉處理乾淨以後焯水。3、焯水的蚌肉切碎。4、雞蛋打入碗中。5、雞蛋打散後加入鹽和料酒。6、加...

1、鹹肉清洗後，放入鍋中加水加入葱姜煮透，取出瀝水放涼切塊。2、河蚌清洗後也入鍋煮透，用姜葱料酒去腥煮爛，瀝水切大塊。3、將鍋開火煮熱，加入色拉油，放入葱姜爆香，滑入河蚌和鹹肉塊。4、煸炒...

1、蚌肉能不能吃：蚌肉是可以吃的，但是蚌身體很多部位不可以吃。蚌的腮和腸子是不可以吃的，腮是包着蚌肉、呈月牙形、比較軟的，有腮狀的紋理，顏色是發黑的，這個部位需要摘除。在腮的旁邊有管...

1、首先要摘除灰黃色的鰓和背後的泥腸，然後去腮，肉上面那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的，不必去除。2、腸子裏的青色污濁應該全部去掉，很多人用擠的方法，其實這樣是弄不乾淨的。3、...

1、食材：河蚌、幹辣椒、紫蘇葉、姜、料酒、鹽、澱粉、青蒜杆子。2、將蚌肉切片，用薑片、鹽、料酒醃製十餘分鐘。3、將切碎的青蒜杆子，與澱粉。耗油、水混合，調製芡汁。4、小火將油燒開後，加...

1、主料：五花肉500克、河蚌400克。2、輔料：食用油10毫升、生抽30毫升、冰糖15克、料酒50毫升、生薑6片、小葱3根、八角2個、老抽10毫升、白酒10毫升。3、準備五花肉，河蚌叫攤子殺好處理幹...

1、材料：蚌肉，乾紅辣椒數只，姜，青蒜杆子，紫蘇葉，料酒，鹽，澱粉水，醬油，蠔油。2、做法：改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒醃製10分鐘。青蒜杆子切成顆粒，將澱粉水和蠔油調成芡汁。坐鍋...

1、河蚌炒過後加水淹過河蚌鍋蓋蓋好，悶煮到鍋內水快乾時加調味料，多放一點辣椒大火快炒幾下就可起鍋，這樣河蚌就會燒爛又好吃。2、洗乾淨後，用刀背敲打蚌肉硬硬的部份，敲鬆再燒，很容易爛，牙齒...

1、河蚌用清水洗淨，用菜刀沿縫處將河蚌一個個切開，然後一塊一塊地剔淨，再次放入水中，用手指掛去髒物，再次用清水洗後便可以燒菜。河蚌主要是清理內部的沙子。2、河蚌裏面的整塊肉都可以吃，可...

1、清水養。河蚌買回家以後，不要急於烹調，而是要放在清水裏，並在水裏放點鹽，這樣養大約兩至三天，待其吐盡沙泥後再烹製，鮮味尤為突出。2、剖開取肉。把養好的河蚌取出，用清水漂洗乾淨。先用刀...

1、河蚌是現賣現開的，開了之後賣家就會將河蚌清理乾淨，回家直接淘洗幾遍就可以了。2、河蚌放在案板上，用刀背沿着邊緣將厚肉拍扁，最後再切上幾刀。3、河蚌切塊，河蚌受熱會萎縮，所以切塊的時...

1、雪菜洗淨擠幹水分後切碎；2、河蚌去殼，摘去腮，擠去泥腸；用一把粗鹽揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液後洗淨；再加鹽揉搓一遍；重複兩三遍直至基本沒有粘液；洗淨瀝乾後將蚌肉一切為二；較大的可以切成粗條...

1、材料：生蚌連殼500克（洗乾淨，搗碎取肉），辰砂2克，開水1碗。2、做法：同放入瓷盅燉5小時，吃肉飲湯。每日1次，連服15日為1療程。3、藥用價值：主要治療鼻咽癌肝鬱氣結型：鼻咽癌放聞療後，頸部淋巴尚未...

1、河蚌清洗乾淨辦法：把河蚌放在清水先養2天，待河蚌吐盡沙泥後，剖開取肉放入鹽水中清洗，用剪刀把河蚌腸子劃開，取出污垢用清水沖洗乾淨即可。2、所需食材：河蚌、豆腐、葱姜、鹽、胡椒粉。3、...

1、首先在選材上一定要選擇鮮活的河蚌，因為只有這樣才能保證湯的鮮美度，提高它的食用價值。另外準備一塊生薑和花椒，生薑要洗淨並切成薑片。2、將選取的河蚌先放在鹽水裏一個小時，然後再用...

1、食材：帶肥前腿肉500克、前排1根、小江蚌500克、鹽適量、料酒適量、薑片適量、葱花適量、老抽適量。2、小江蚌買來的時候就是焯過水的哦，回家清洗去掉腮。3、豬肉和小排洗淨切塊焯水瀝...

1、開好的河蚌肉絲切成薄片，清洗河蚌肉非常關鍵。2、將河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫蘇葉和生粉，加入一點鹽，進行抓洗，抓洗完再用清水洗乾淨。3、再加入料酒、生薑片、白胡椒粉、生粉、少許...

1、主料：蚌肉適量、小白菜300g。2、輔料：食鹽適量、料酒適量、調和油適量。3、將活蚌去殼洗淨，切成小塊狀裝碗，澆以料酒拌勻稍醃。4、青菜洗乾淨後切成段。5、油5分熱的時候把蚌肉先下鍋，然...

1、河蚌肉屬於海鮮,與其他海鮮一樣,河蚌本身就很鮮美且含有豐富的鹽分,所以在烹煮的情況下不用再添加格外多的味精與鹽,如果放過多鹽跟味精便會破壞了它本身的鮮美味道。2、不能吃死的...