青菜肉絲豆腐湯的做法如下:
材料:
- 青菜:適量
- 瘦肉絲:適量
- 豆腐:適量
- 雞蛋:1個
- 葱薑蒜:適量
- 高湯或清水:適量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 胡椒粉:適量
- 香菇粉(可選):適量
步驟:
1. 準備食材:將青菜洗淨切段,瘦肉切絲,豆腐切塊,雞蛋打入碗中攪拌均勻備用,葱薑蒜切末備用。
2. 熱鍋涼油:熱鍋加入適量的食用油,放入葱薑蒜末煸炒出香味。
3. 炒肉絲:將瘦肉絲放入鍋中煸炒至變色。
4. 加高湯或清水:在鍋中加入適量的高湯或清水,約蓋過食材。
5. 煮沸:待湯煮沸後,加入豆腐塊,稍微煮一會兒。
6. 加入調料:根據個人口味,逐漸加入適量的鹽、生抽、胡椒粉等調料來調整味道。
7. 加入青菜:待豆腐煮熟後,加入青菜段,煮至青菜變軟熟即可。
8. 加入雞蛋液:最後加入事先攪拌均勻的雞蛋液,攪拌均勻。
9. 撒香菇粉(可選):如果喜歡香菇的味道,可以在最後撒一些香菇粉增加口感和香味。
10. 煮熟即可:煮至青菜熟透後,即可關火,盛出即可享用。
這是一道簡單、營養又美味的清湯,適合在家中做為一道家常菜。根據個人口味,可以調整使用的食材和調料的量。