雞蛋瓜片怎麼炒

炒雞蛋瓜片是一道比較簡單的家常菜，以下是一種常見的炒雞蛋瓜片的做法：

材料：
- 雞蛋2個
- 瓜片適量
- 葱薑蒜適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 雞蛋打散，加入鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻，醃製片刻。
2. 熱鍋冷油，加入葱薑蒜炒香。
3. 倒入醃製好的雞蛋液，用筷子迅速攪拌均勻，將雞蛋煎成蛋餅。
4. 將蛋餅切成細絲備用。
5. 鍋中加入少許食用油，放入瓜片翻炒一下。
6. 加入少許生抽、鹽，繼續翻炒均勻。
7. 將雞蛋絲加入瓜片中，炒勻。
8. 出鍋前可以根據個人口味加入些許胡椒粉調味，並繼續翻炒均勻。
9. 裝盤即可。

提示：炒瓜片時要快火翻炒，以保持瓜片的爽脆口感。可以根據個人口味適量添加葱薑蒜等調料增加顏色和香味。