薰魚的精選

1、準備材料：薰魚、葱、蒜、薑片、白糖、生抽、料酒和水。2、倒一點油，放入葱、蒜、薑片，白糖，生抽，料酒和水，水蓋住魚就可以了，大火煮開後，轉小火煮5-8分鐘。3、湯汁煮好後，加入魚塊，大火煮開後...

1、準備好配料，魚也要處理好。2、然後準備好大料2個、桂皮1根、草果1個香、香葉兩片、茴香5克、糖200克。3、然後很重要的一個步驟，把魚切塊，用葱，姜，黃酒，細鹽，醃2小時入味。4、油燒至中熱，下...

1、先要將魚切塊放入容器中，放入葱段、薑片、鹽、老抽，抓勻醃製五分鐘。2、葱段、薑片、八角兩個、桂皮兩片、香葉四片和少許的花椒，用紗布包好。3、倒油，油温燒至七成熱放入，炸至金黃色，放...

要做好吃的薰魚，可以按照以下步驟進行：1.準備材料：新鮮的魚（比較適合熏製的魚種有鮭魚、鱈魚、帶魚等），鹽，糖，黑胡椒粉，大蒜粉等調味料。2.清洗魚身：將魚洗淨，去除內臟和鱗片，並用紙巾擦乾表面水分...

1、羅非魚一條（600克）、小葱2根、姜1小塊、大料4個、桂皮1根、草果1個、香葉兩片、茴香2克調料：生抽、老抽、紹酒各適量(2:1:2)，鹽少許，糖200克。2、把魚切塊，用葱，姜，黃酒，細鹽，醃2小時入味。3...

1、薰魚風乾後浸入植物油中，可保存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的薰魚燻肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一...

1、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成為兩大塊後，再直接切成八塊斜片(共得16片)葱與姜拍碎後放在大碗內，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進醃泡4小時左右(須上下翻動兩次以便均勻入味)。2、花...

1、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成為兩大塊後，再直接切成八塊斜片（共得16片）葱與姜拍碎後放在大碗內，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進醃泡4小時左右（須上下翻動兩次以便均勻入味）。2、花生油...

1、食材：黑斑魚1條，茶葉適量，檸檬1個，姜6片，葱3根，椒鹽30g。2、準備食材，先讓菜市場攤主把魚處理乾淨。3、處理好的黑斑魚用純淨水洗淨，用3湯匙椒鹽將魚的兩面塗抹均勻後擠適量的檸檬汁下去，醃...

1、原料：魚段500克、花椒5克、香葉3片、八角2朵、老抽2湯匙（30ml）、生抽2湯匙（30ml）、白糖2湯匙（30克）、鹽1茶匙（5克）、水少許。2、魚中段一塊，花椒，香葉，八角等備用；3、將魚切成2釐米的段；4、鍋中放...

1、材料：鮮鮁魚1尾約750克、八角、香葉、桂皮各25克、葱、姜少許。2、調料：老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉各適量。3、將鮁魚用抹刀片改成大塊狀後加味老抽醃。4、將醃漬好的鮁魚入油...

1、青魚中段約一斤，姜、葱少許醬油、酒、糖、生抽適量。魚從脊縱分，每隔魚骨節切成小塊用醬油、酒醃製兩小時，瀝乾水。燒熱油，將魚逐塊放入，炸至兩邊金黃，酥脆，撈出。（炸時不宜經常翻動，以免弄...

1、薰魚放冷凍可以放半年左右的時間。2、冷凍室裏面保存，能夠有效的預防薰魚變質的情況發生，如果是煮熟的薰魚最好不要隔夜，因為隔夜薰魚裏面會產生亞硝酸鹽，服用之後可能會出現中毒的表現...

1、準備新鮮草魚、調料有很多。八角、葱姜、老抽、五香粉或者十三香粉以及胡椒粉、鹽。可根據自己的口味來進行調製，若是喜歡稍微甜一點可以加蜂蜜、冰糖、陳皮等。2、將新鮮的草魚洗淨...

1、準備食材：鰱魚尾500克、葱姜適量、紅燒醬油15克、白糖3克、蠔油15克、胡椒粉2克、白酒5毫升、米酒30毫升、白糖20克、紅糖10克、醬油30毫升、香醋20毫升、鹽適量。2、魚尾洗淨切塊加...

1、將魚切片，鍋內放入適量油，放入切好的魚，中小火煎至金黃色。2、換鍋倒入食用油，放入八角、桂皮、薑片、小葱、冰糖、生抽、料酒、香醋、老抽、胡椒粉、鹽、清水。3、攪拌均勻，大火煮沸後，...

1、薰魚可以冷凍保存。2、薰魚屬於油炸食品，在放入冰箱冷凍或冷藏室的時候，儘量用塑料包裝袋包裝好，防止水汽進入（冰箱內的濕度較大）。另外，在取出薰魚食用時，儘量在油鍋內再炸一下，這樣可以恢...

1、備料：草魚1個，葱段適量，薑片適量，黃酒適量，醬油適量，蠔油適量，糖適量，五香粉適量2、將草魚或者其它你喜歡的魚切成大約兩三公分厚的魚段。然後洗乾淨並擦乾水分，放入碗中，倒入兩三勺蠔油和半...

1、用料：寶石魚、香葉、八角、桂皮、醬油、冰糖、醋、老抽、生抽、水。2、魚去黑膜、魚鱗，切塊。姜葱料酒醃2小時。3、花椒八角桂皮香葉煮15分鐘後撈起。放冰糖等醬汁調味，煮沸後收汁至水...

1、準備好的青魚中段。2、從魚背中間剖開，再切成2-3釐米的厚片。3、除青魚以外的所有配料加大約1升的水煮開，再小火燉十分鐘。4、過濾出湯汁待用。5、熱鍋涼油，待油温稍微高點就可以把魚...

1、主料：花鰱魚適量。2、輔料：鹽適量、五香粉適量、生抽適量、老抽適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、乾花椒適量、冰糖適量、生薑適量、大葱適量、料酒適量。3、花鰱魚剁成大塊，洗淨...

1、薰魚風乾後浸入植物油中，可保存一年。如果未風乾，可以用保鮮袋按一次食用份量將薰魚燻肉封裝於冰箱中，這種方法保存的時間較長，但是要趁早食用完畢。2、如果打算兩三個星期內吃掉的話，而...

1、選料：青魚（或鯧魚）500克，葱結、薑片適量，黃酒3匙，桂皮、茴香少許，醬油小半勺（約50克），白糖3匙半，麻油1匙，生油300克（實耗100克），五香粉半匙。2、把魚用斜刀法切成薄塊，用一部分葱姜、黃酒、細鹽，拌漬...

1、食材：草魚十斤、鹽九兩2、將魚肉清洗乾淨，從背部將魚切開但不切斷，將魚肚子內的黑膜刮乾淨，去掉魚頭、內臟，魚頭可以拿去煮湯，只保留魚身和魚尾部分。3、醃臘魚最好選用六斤以上的草魚，鰱...

1、魚1斤、葱3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、d糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1.5杯2、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成為兩大塊後，再直接切成八塊斜片，薰魚葱與姜拍碎後放...