苦瓜炒雞蛋怎麼炒 苦瓜炒雞蛋

1、準備好苦瓜一根，雞蛋兩個，大蒜籽，油，鹽等配料，根據各人口味，可加一根辣椒或別的輔料。

2、將苦瓜洗淨切片，雞蛋打碎後放入鹽，醬油，雞精等，攪拌，大蒜子拍碎待用，如果喜歡吃辣的，可以取一個辣椒，切碎備用。

3、苦瓜清洗，除籽切片後，放入容器中，加一點鹽醃製五分鐘左右，然後用手揉捏，將水擠出，經過這樣處理後，苦瓜就不會顯得那麼苦了。

4、苦瓜炒雞蛋我是分兩步操作的，第一步先在鍋內放上油，然後把醃製好的苦瓜先炒一下，有半分熟就起鍋裝盤。

5、接下來，在乾淨的鍋內加上食物油，放入事先準備好的雞蛋，雞蛋遇熱油膨起來的時候，把剛才炒好的苦瓜倒入，一起翻炒。

6、最後一步，加入各種你想要加入的輔料，可以裝盤了。